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日安,我的日式甜品时光 - 小山进与他的甜蜜小确幸屋顶秧田工装

发布时间:2018-05-24 05:01:31 来源: 浏览次数:
日安,我的日式甜品时光 | 小山进与他的甜蜜小确幸 梅雨季ing,就得吃吃吃不停,1扫所有烦闷小情绪!回归上海平常万达影城工作服收费吗的高跟鞋,头几天才觅到本帮菜的真味,对无甜不欢的美少女们,又怎能错过心心念念的dessert?!钟爱日式甜品的我,终究盼到日本国宝级甜品大神小山进空降魔都限时Kiri Café,和我们分享他和甜品的那点事儿......诞生于日本京都1个普通家庭,爸爸是1名平凡的糕点师,因而小山进也顺理成章的像爸爸1样走上了烘焙的道路。凭着本身对甜品的酷爱和感悟,后来的故事也和我们对所有成功人士的料想1样,通过他自己的天赋和努力渐渐从平凡变得不平凡:第1位拿到法国C.C.C.大赛“最优秀巧克力大师奖”3连冠的日本人,并连续6年夺得

梅雨季ing,就得吃吃吃不停,1扫所有烦闷小情绪!回归上海平常的高跟鞋,头几天才觅到本帮菜的真味,对无甜不欢的美少女们,又怎能错过心心念念的dessert?!钟爱日式甜品的我,终究盼到日本国宝级甜品大神小山进空降魔都限时Kiri Café,和我们分享他和甜品的那点事儿......


诞生于日本京都1个普通家庭,干活工作服
爸爸是1名平凡的糕点师,因而小山进也顺理成章的像爸爸1样走上了烘焙的道路。凭着本身对甜品的酷爱和感悟,后来的故事也和我们对所有成功人士的料想1样,通过他自己的天赋和努力渐渐从平凡变得不平凡:第1位拿到法国C.C.C.大赛“最优秀巧克力大师奖”3连冠的日本人,并连续6年夺得最好作品奖,“味觉的炼金术师”,享誉全球的“小山卷”.. 但真正让他自豪的,却只有1家城郊小市的甜品店,不,应当说是1座属于所有平凡人的甜品乐园。

Patisserie es Koyama

日本仅此1家的小山进甜品乐园

2003年,Patisserie es Koyama的甜点店诞生了。起初,这里只是1家有着各式糕点蛋糕中规中矩的小店,慕名而来的大多是为了他的“小山卷”和芝士布丁。


但时时有新想法的小山进,又在甜点店的另外一片区域开了咖啡店,同属1家却又各自独立的菜单和工作人员。在咖啡店,如果突然听到柔和背景音乐突变成硬摇滚,也没必要惊讶,“我喜欢试着把当前最感兴趣的分享给大家。

而“未来糖果工厂”的成立则是特地给孩子们建造的秘密基地。这里只接待1个个小客人,家长只能在外等候。我不由好奇,孩子们在里面经历了怎样的奇异旅程呢?

我们都知道查理的巧克力工厂,而小山进在甜品店旁也为成年人打造了“秘密藏身处”-- Rozilla巧克力工厂!这里的许多可可豆品种竟然都是小山进亲身跑到南美丛林带回来的!

有了蛋糕、糖果、巧克力,小山进又将美式面包店加入他的甜品乐园,接过用报纸包着的热热的面包,仿佛置身于纽约街角的面包店氛围中。还有法式果酱和马卡龙店,全白的墙和5彩缤纷的果酱和马卡龙,满目琳琅。


固然最后,少不了最日式的€€子店!小山€€子店位于鹅卵石车道拐角处,日式格子门和随处的青苔绿植,设计充满京都感。蛋糕、糖果、巧克力、面包、果酱、马卡龙和€€子,至此,小山进的甜品乐园正式成立!


“走上甜品制作道路的契机是甚么呢?”

“正如爸爸做甜点1样,我想做出平凡生活中从孩子到大人都喜欢的不平凡口味。”

“做出1道好的甜品最关键点在哪里?”

“好的食材,才会有大家都喜欢又不平凡的味道。”

“制作1道甜品有甚么灵感来源么?”

“不能说由于1个灵感就做出甜点,这更像1个进程,随时都有新的东西加入才找到最合适的味道。”


Patisserie es Koyama |日本兵€€€€3田市ゆりのき台5丁目32⑴


Kiri Café× 小山进

限时5天的芝士旋风

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在日本旅行的时候,甜品控的我就专门奔赴了小山进的甜品乐园,作为芝士狂魔,超爱他的芝士布丁!作为小山进日式甜品的super fan,1直知道小山进所有的芝士甜点,都用了法国kiri的芝士原料。Kiri之前也在日本开过两次小山进限时芝士甜品店,都遗憾没能尝到。而这1次终究盼到Kiri Café在魔都亮相,限时5天的甜品体验!

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“爸爸是普通的糕点师,那时候用的原料都很平凡。19岁我开始做甜点的时候,第1次尝到Kiri,却被它不平凡的口感欣喜到了!这1用就用了30多年了。”Kiri坚持天然家庭农场奶源,不含植物脂肪,最大程度保持新鲜度。在奶油芝士的口味上,浓醇细腻,完善平衡酸度与甜味,提升了甜品的整体口感。

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这1次也是特地为Kiri推出自己新的甜点€€芝士4重奏:Kiri奶油芝士冰激凌、小山半熟芝士蛋糕、Kiri芝士马卡龙、小山奶油芝士布丁芝士布丁里减少了鸡蛋,而加大了kiri芝士的配比量吃起来会有活动的口感;只烤了10分钟的芝士蛋糕,湿润清新,小山进还建议不要用叉子,直接上手1口吃掉!马卡龙中混入白巧克力和杏仁酱,口感丰富;而完全用芝士做成的冰淇淋,口感却出奇的清新平衡。

Kiri Café 设在8号桥的顶楼阳光房,干净落地窗相连Rooftop的浪漫露台,室内纯安白,静谧蓝和糖果黄搭配,天花板高高低低随便垂坠同色系装潢球,有种简单美好的氛围。享受着完善的采光,不管是梦幻的彩球屏,还是自然绿植的露台,都是最好photo stand!


甜品控&芝士份子们,你可能还没来得及去小山进的甜品乐园,那就趁着他在上海,赶快奔赴限时5天的Kiri Café ,瞬享小山进的日安甜蜜时光吧!和高跟鞋1样唇唇欲动的同学们,可以点击浏览原文获得赠饮接待券!每天限量100份的小山进主厨特别监制kiri4重奏甜品套餐1定要早点去排队哦!截图后出示给店员,不管买4重奏或任何其他kiri菜品,都可以避免费兑个特别赠饮啦。

Kiri Café| 局门路457号8号桥4期顶楼


高跟鞋甜蜜TIPS:

不管是日本的甜品乐园,还是此次限时甜品Café,都从始至终选择kiri的芝士来制作1道道的芝士甜品。Kiri作为有着150多年的法国殿堂级芝士品牌,是米其林主厨们最钟爱的芝士选择,更被无数cheese fans誉为“Creme de la Creme"(极致中的极致-至尊奶油芝士)!

除保证新鲜天然的奶源,还要历经15道制作工序,10余次质检和72小时的生产期限。不论是专业的甜品大神,还是业余兴趣的烘焙达人,都是做出每道完善芝士甜品的神助攻!芝士控们也能够在京东和各大进口超市买到Kiri哦~芝士分子们也能够关注Kiri微信号,了解更多。



我喜欢和专注的人聊天,

专注做着自己事业的那些匠人,

每次相遇,每次谈话,

总能留给我更长的思考。

有些人,1辈子,做1件事,

有些人,1辈子,爱1个人。

这样简单,执着着自己的坚持,

是幸福的。


助理编辑:Ricki

东京 | 没有菜单,不接受陌生人预约,最人气餐厅就是这么拽!

上海| 繁华落尽,庭院深深,觅得1处安心味

巴黎 |真正甜点控才知道的5祖传奇甜品店






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